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第一、餐厅装饰物要与整个餐厅的氛围相协调。餐厅的四壁、地面、天花板、艺术陈设品进行装饰和摆设时,应把整洁、舒展、艺术、典雅诸因素综合起来加以考虑,壁画、地毯、挂毯、挂幅要和经营特色协调一致。餐厅的字幅、挂图宜多体现中华民族悠久的文化传统。同时,餐厅的外语挂幅、招贴、菜单、艺术品陈设也要充分考虑到各国客人的禁忌,所用词语要准确达意,以减少不必要的误解。
第二、餐厅布置应考虑到色彩对客人用餐心理的影响。一般以红、黄为佳,蓝色为差。
第三、餐厅应布置得整齐和谐、井然有序、清洁明亮、图案淡雅、摆设新颖、挂幅别致。
第四、餐厅布置要坚持个性化与适应性相结合,民族化与现代化相结合,典雅化与气氛化相结合的原则。个性化是指餐厅的设计要突出本身的特点,在外观上直接反映出经营特色,以引起客人的注意。
第五、餐厅布置应考虑到照明对不同客人的心理影响。餐厅装修
总之,餐厅内部环境的装饰布置要从适合客人的心理需要出发,利用美学的理论精心设计、构思,为客人创造一个美观雅致、柔和舒适,既刺激客人感观,又唤起客人食欲的富有特色的服务环境,形成一个令客人留连忘返的意境和格局。
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